Hacka samman mjölsorterna med matfett och ost till en smulig massa, för hand eller med maskin.

Tillsätt vatten och arbeta snabbt samman till en deg.

Låt degen vila kallt ca 30 minuter.

Skölj och finstrimla salladslöken. Förväll den några minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av.

Hacka tomaterna fint. Blanda lök och hackade tomater.

Vispa samman ägg, mjölk, grädde, salt och kryddor.

Tryck ut degen i bakformar av aluminium och ställ dem på en plåt. Lägg i tomat- och lökblandnin

Häll äggstanningen över pajerna.

Grädda i ugn 225°C, 20-25 minuter.gen.